Diese spezielle Form des Pu Erh Tees heißt übersetzt "'Vogelnest- Tee". Der Toucha sieht aus wie ein kleines Vogelnest, weil die Teeblätter welche unter Druck und Verwendung von Wasserdampf in die Form kleiner Nester gepresst wird.

Legen Sie ein Nest in die Tasse und geben Sie ca. 90 Grad heißes Wasser dazu, bis der Tee gerade eben bedeckt ist. Nachdem sich das Blatt in der Tasse voll entfaltet hat, füllen Sie mit dem restlichen Wasser auf. Besonders gut ist der zweite Aufguss.