Honeybush ist übersetzt der "Honigbusch" und ist ein grüner Busch, der in den kühlen Gebirgslagen Südafrikas beheimatet ist. Besonders im Frühjahr bildet der 2-3 Meter hoche Busch, leuchtend gelbe, nach Honig duftende Blüten.
Geerntet wird bis in den späten Sommer hinein. Im Gegensatz zum Tee, werden hier nicht nur die Blätter, sondern auch die Stiehle und Blüten verwendet. Sie werden geschnitten, fermentiert, luftgetroknet und anschliesend gesiebt.
Honeybush ist koffeinfrei und eignet sich durch seine natürliche Süße als ausgezeichnetes Mixgetränk für Fruchtsäfte aller Art.
Zubereitung: Etwa 1 gehäufter Teelöffel pro Tasse Honeybush mit kochendem Wasser aufgießen und 2-3 Minuten ziehen lassen, pur oder mit etwas Honig - heiß oder kalt genießen.