Grüner Tee wird aus der gleichen Pflanze hergestellt wie Schwarzer Tee, Weißer Tee und Oolong Tee.
Der Unterschied von Grünem Tee zum Schwarzen Tee ist, daß bei Grüntee eine Fermentation verhindert wird und bei Schwarztee wird diese Fermentation zur Geschmacksentwicklung gefördert.